飲食教育，早在法國人嬰兒時期就開始落實。十個飲食教育準則看似嚴格卻意外的容易落實，在家中運行幾次後，正確的飲食觀念和習慣也可以慢慢發酵。不僅改善了孩子們吃零食的習慣，也改變他們對食物的態度。準則中對我們家裡影響最多的分別是：（一）孩子們的飲食教育由你們作主；（二）你不必喜歡它，但你必須嘗嘗它；（三）吃的快樂，不要吃的有壓力。只要把握幾個溝通技巧，挑食在餐桌上就不再是個問題。三大重點整理，讓你輕鬆教出不挑食的孩子！
（一）孩子們的飲食教育由你們作主
言下之意是，由父母決定吃什麼、什麼時候吃、為何吃，因為孩子們的喜好是父母培養出來的，若讓他們作主要吃什麼，絕對會天下大亂。在法國人的餐桌上，父母會以溫和而有權威的方式積極教導孩子認識食物，當有不喜歡的食物出現的時候，他們只會溫和地把菜餚移開但不會提供替代品，然後有技巧的說出下面的咒語：
「沒關係，你只是吃的不夠多次，多試幾次後你就會喜歡了」記住，沒有替代品。
通常當孩子表示不喜歡時，下次我們就會避免提供同樣的食物，久了自然就偏食而且不再嘗試。但相關研究指出，要讓幼兒接受新的食物的味道，至少要嘗試超過 15 次以上。以前我會有點生氣和半利誘希望孩子吃下去，但往往會搞到用餐氣氛很差。但自從搬出咒語：「妳只是試不夠多次，下次就會喜歡了」到了第三次，將將 Baby 不僅告訴自己只是還不習慣這個味道，見到不喜歡的食物也不會直接拒絕不嘗試。溫和、堅定、不強迫的鼓勵她讓相信終有一天會喜歡，竟然就輕鬆解決了偏食抗拒的問題。
（二）你不必喜歡它，但你必須嘗嘗它
「在法國人眼裡，小孩對食物的反感大多是心理因素居多，非生理因素。」－截錄書中內容
對，他們並不是真的不喜歡你準備的食物，大多時候只是因為自己的心理界線，告訴自己：我不吃ＯＯ、我不喜歡蔬菜，ＯＯ是蔬菜所以我也不喜歡。通常聽到孩子拒絕吃蔬菜或水果，我們就會展開吃蔬果的優點論、或不吃的負面下場來說服孩子，但大多時候效果很有限。法國人在被拒絕時就不會這麼大驚小怪，不論喜歡或不喜歡，都會被溫和地接納。他們主張：別對食物大驚小怪的原則，讓孩子對食物的反應也沒有這麼強烈，什麼都試試看再決定是否喜歡它們。
「這次的櫛瓜是太陽櫛瓜唷！水份很多像喝水一樣呢！試一口看看吧？」
當孩子有心理障礙但還是要他們嘗試時，可以試著幫菜餚取有趣的名字、或是刻成可愛的造型，搭配孩子可能會喜歡的調味方式，先吸引他們的注意力鼓勵嘗嘗味道，久而久之他們對陌生食物或是不喜歡的食物也會願意嘗試。將將 Baby 就因為嘗試吃了新的蔬菜 "皇宮菜" 而喜歡上它的味道 (我替皇宮菜編了一個吃進皇宮的故事)，如果是以前的她，聽到是蔬菜就會直接拒絕了。只要堅持不對食物大驚小怪和提供有趣的元素降低他們的心理壓力，養成嘗嘗味道的習慣就一點都不難了！
（三）吃要吃得快樂，不要吃得有壓力
你家的孩子吃一頓飯要花多久時間？10 分鐘？半小時？１小時？還是更久？有的時候孩子吃飯慢一點或是一直講話就會被大人嚇斥，影響了用餐情緒。法國人則認為吃食是場重要的社交活動，他們在餐桌上一聊好幾個小時，餐桌是凝聚家庭的時刻，不會匆匆吃完或催促別人快點吃完。用餐慢一點、聊聊天，不僅可以讓用餐氣氛更好、讓孩子沒有壓力，細嚼慢嚥的用餐還可以減輕腸胃的負擔。好的用餐環境可以增進家人感情，同時增加孩子用餐的意願。下了班，回到家，餐桌－應該是好好放鬆和享受的地方，別再讓時間追著跑，你和孩子都可以更開心的用餐。當不再限制孩子在餐桌上聊天，我們反而更了解她的想法和生活。
書中的十個準則每個都像一場文化衝擊，打破你對偏食的觀念。你家也有偏食的孩子嗎？本書絕對可以幫助你渡過難關！
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