目前分類:零廚藝 (5)

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為了讓 2-5 歲的小小朋友在參與食農教育課程時不無聊,研究了很久果凍製作的方法。要讓小朋友覺得有趣、好玩,總不能只是把水果或蔬菜切切就放進果凍中,這樣就沒有亮點也什麼互動了。在研發的過程中發現蝶豆花煮出來的顏色很適合跟透明果凍搭配成海洋的感覺,靈機一動就想把魚給放進去,試作後效果意外的好,而且相當簡單。

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「我不喜歡吃水果!」將將 Baby 看著弟弟津津有味吃著藍莓時這樣說。

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自從食安問題後我開始研究各種添加物對人體的危害,久了悟出一個真理:新鮮的什麼都不用加。然而什麼都不加,真的也可以很美味嗎?我是個懶人,也可以煮出美味又健康的食物嗎?零廚藝單元就是這樣來的,適合廚房入門、簡單易上手的新手,今天就來帶大家做乾燥果乾!

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零廚藝第二發!在進入料理介紹前要提一下上一篇沒有提到的工具重要性。壓力鍋、氣炸鍋、鑄鐵鍋、烤箱、微波爐、食物調理機,都是可以幫助你快速下廚的好工具,雖然購入成本較高,但省下的時間不可小覷。這次要介紹的簡易上手紙包魚,就是用氣炸鍋 10 分鐘搞定的。要是沒有氣炸鍋,烤箱也可以 (可調溫度的中型烤箱)。方便之處是免顧火、油不會像用煎的一樣噴到身上、家裡不會滿屋魚味,而且丟下去設定溫度即可。同時,我還可以洗菜、炒菜、燉牛肉,然後在半小時內端出三菜一湯或四菜的豐盛晚餐。

這道料理是從法國人教育小孩的書裡學來的(下次會在讀書筆記中分享),書的最後有一些教你如何快速備妥好吃又可以吃到食物原味的料理。這道菜非常、非常、非常的簡單,就算沒有料理經驗也一定不會失敗呢!而且自從學會這道菜後,餐桌上的變化也變多了!

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我們的教育體制教你怎麼考試,卻從沒教你怎樣買菜、怎樣煮飯、怎樣讀懂食品添加物。從家裡的郵箱到電視機,你聽聞的、眼睛看到的都是商人美化過的行銷資訊。

廣告單上寫著-萃取自天然全雞,每一口都喝的到香醇雞湯原味。 心想: 喔~原來是天然萃取的,這樣一定沒問題的!

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