將將好der育兒大小事

自從食安問題後我開始研究各種添加物對人體的危害，久了悟出一個真理：新鮮的什麼都不用加。然而什麼都不加，真的也可以很美味嗎？我是個懶人，也可以煮出美味又健康的食物嗎？零廚藝單元就是這樣來的，適合廚房入門、簡單易上手的新手，今天就來帶大家做乾燥果乾！

現在是水果盛產的時間，鳳梨、檸檬、柳橙、蘋果、奇異果等都是很適合做成果乾的水果。果乾的乾燥程度可以依各人喜好自行調整烘焙的時間，烘好的果乾不論是配茶、裝飾甜點、直接吃都很好用。那麼就開始了！

料理準備：

• 可調整溫度的中型烤箱
• 水果：鳳梨、檸檬、柳橙、蘋果、奇異果
• 烘焙紙
• 廚房紙巾

準備上菜：

• 將水果切片成 0.5-1 cm 的薄片狀（愈厚愈難烘乾唷！0.5 較理想）
• 用廚房紙巾將切片多餘的水份稍微吸乾
• 平均擺放在烘焙紙上，不要堆疊
• 送進烤箱，以 100 度烤 2 hr，1 hr 換面一次
  (2hr 烘出來還是有點微濕的狀態，喜歡乾一點像餅乾的話就再烘 1hr，若怕火太大焦掉則可用大片鋁箔紙輕輕蓋在果乾上慢慢烘烤)
• 完成～

是不是很簡單~ 市售的果乾動不動一包就幾百塊，在水果盛產的季節試著自己烘烘看吧~

★ 加碼放送搭配組合：不加鮮奶油的奶酪 250ml 大小☆

準備物品：

• 全脂鮮奶 250ml
• 白糖 35g
• 吉利丁 4g

準備上菜：

• 將鮮奶於爐上加熱
• 溫熱後依序加入白糖、吉利丁粉
• 攪拌至融化
• 待鮮奶上面開始浮上小泡泡即關火冷卻
• 裝瓶，放涼後冰 3 小時就大工告成

因為在製作過程中發現還沒用完的甜菜根粉，很隨性的加了一點進去變粉色奶酪 XD 搭配果乾，酸酸甜甜又冰涼的感覺正是夏天的滋味阿！

不失敗筆記：

• 選擇糖份高的水果去製作，不然烘乾會很難吃，不然就製作前先用糖煮過變糖漬
• 好想烘快一點，你可以：切再薄片一點 (0.25cm 的柳橙約烤 1 小時就差不多了)
  但溫度千萬別升高（只能低不能高阿！）！不然會變這樣：
  
• 奶酪裝瓶前過篩可以把泡泡撈掉，這樣成品會比較美，不會像我照片中的一樣一堆泡泡