零廚藝第二發！在進入料理介紹前要提一下上一篇沒有提到的工具重要性。壓力鍋、氣炸鍋、鑄鐵鍋、烤箱、微波爐、食物調理機，都是可以幫助你快速下廚的好工具，雖然購入成本較高，但省下的時間不可小覷。這次要介紹的簡易上手紙包魚，就是用氣炸鍋 10 分鐘搞定的。要是沒有氣炸鍋，烤箱也可以 (可調溫度的中型烤箱)。方便之處是免顧火、油不會像用煎的一樣噴到身上、家裡不會滿屋魚味，而且丟下去設定溫度即可。同時，我還可以洗菜、炒菜、燉牛肉，然後在半小時內端出三菜一湯或四菜的豐盛晚餐。
這道料理是從法國人教育小孩的書裡學來的(下次會在讀書筆記中分享)，書的最後有一些教你如何快速備妥好吃又可以吃到食物原味的料理。這道菜非常、非常、非常的簡單，就算沒有料理經驗也一定不會失敗呢！而且自從學會這道菜後，餐桌上的變化也變多了！
紙包魚的變化可以依魚的種類來調整配菜，這次以魚味較不明顯的大比目魚來說明：
備料準備
- 一大匙橄欖油或菜籽油 (如果你希望添增風味，使用有鹽奶油也可以唷！)
- 一整片魚片 (鮭魚、大比目魚是我們家餐桌上常出現的食材)
- 一束蘆筍 (也可替換成櫛瓜)
- 半顆檸檬的汁 (喜歡酸一點的話可以加到一整顆，鮭魚不建議放，味道鮮明的鮭魚適合在煮熟後再加檸檬點綴即可)
- 依喜好添加鹽和胡椒 (我是直接使用大蒜鹽)
- 烘焙紙或鋁箔紙一張 (要可以包覆魚的大小)
準備上菜
- 將烤箱預設 190 度 10 分鐘左右，如果是氣炸鍋可略過
- 將魚平鋪在烘焙紙或鋁箔紙上，少量並平均的在魚片上淋上橄欖油 (也可直接將有鹽奶油切塊放在魚片上)
- 把蘆筍 / 櫛瓜切段或切片後鋪在魚片上方
- 混合檸檬汁、鹽、胡椒 (或任何想調味的東西)，淋在魚片上
- 把紙緊密封合，免得蒸氣逸散
- 放進烤箱/氣炸鍋，設定 180-190 度，烤 10 分鐘即可 (可用叉子確定是否熟透再決定要不要加烤 2-3 分鐘)
是不是很簡單！只要把食材、調味料組合好，就可以快速完成的一道料理！紙包料理是透過食材本身的汁液來蒸烤，因此滋味被濃縮在裡面，可不輸外面餐廳的口感唷！
我自己很喜歡鮭魚 + 櫛瓜的組合，櫛瓜烤起來鮮甜清爽，搭配油脂豐富的鮭魚非常爽口。
還在煩惱晚餐要怎麼快速上菜嗎？快來試試方便快速的紙包魚料理吧！
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